★住所
606-8285
京都市左京区
北白川東久保田町17-3
★連絡先
三輪理容院の連絡先になります。
TEL:075-721-0974
FAX:075-721-0973
★定休日
月曜日、第２・３火曜日
地図
コンセプト
このサイトは将来、シフォンケーキ専門店の開業用に作っています。
機能しない部分は無視してください。
これから、少しづつ改修を行っていきますので、あしからず。
余分なものを使わずに、卵白だけの力で膨らませた優しいシフォンケーキ
洋菓子が身近な存在になり、いつでもどこでも購入することができる時代です。
ふと原材料に目をやると、聞いたこともないような添加物が使われていることに気が付きました。
そりゃそうですよね。でなければ日持ちがそんなにするはずがありません。
添加されているのは、国が認めたものなので危険という訳ではありません。
しかし、できることなら余分なものは食べたくない。
子供に素材の味を楽しんでもらいたいという想いでシフォンケーキを作り始めました。
なので、ベーキングパウダーなどは一切使っていません。
なぜシフォンケーキ？
以前は介護の仕事をしていました。
普段から喫茶などを楽しむ時間があるのですが、飲み込む力が弱くなってきたお年寄りにとっては
スポンジケーキでも飲み物に浸しながら食べなければ喉に詰まってしまうことがあります。
しかし、飲み物に浸すことでケーキの味は変わってしまいます。
だからこそ、シフォンケーキなのです。
シフォンケーキは生地に含まれている水分の量が多いことと、植物性の油を使用することで、生地がやわらかく
なり、名前のとおり絹のような食感になります。
飲み込む力が弱くなったお年寄りでも、食べやすいケーキなのです。
いつまで経っても素材の味を楽しんでもらいたくて、シフォンケーキにこだわっています。
材料にもこだわりを。
子供にも安心して食べてもらいたい。
外国産の小麦粉のほうがグルテンが形成され易く、お菓子作りには向いているのですが、ポスト
ハーベストのことを気にして、国産の材料にこだわりました。
