冷凍エビの解凍方法

　解凍方法には大きく分けて４種類有ります。

• 冷蔵庫に入れる低温解凍
• 室温解凍
• 電子レンジによる解凍
• 流水による急速解凍

　それぞれの解凍方法には一長一短がありますが、冷凍エビの解凍方法としては流水による急速解凍をお薦めします。
　ふつう輸入の冷凍海老はレンガ二つ分くらいのブロックになっています。そのブロックをザルなどの水が流れる容器に入れ、上からシャワーなどでブロックに均等に水をかける。ザルがなければボールなどに入れて水を溢れるようにすれば良いのですが、どちらも解凍後は素早く水をきる点に注意しなければならない。